닭 부위 ‘장각’의 뜻과 유래 🐔 1. ‘장각(腿脚)’의 뜻 ‘장(腿)’: 넓적다리, 허벅지 부분을 의미합니다.‘각(脚)’: 발, 즉 정강이 아래쪽과 발 부분을 의미합니다.따라서 **‘장각(腿脚)’**은 넓적다리부터 발끝까지, 닭의 다리 전체 부위를 가리키는 말입니다. 📌 요약하면: 닭의 넓적다리(허벅지) + 정강이 + 발까지 포함한 다리 전체 부위를 ‘장각’이라고 부릅니다. 🧾 2. ‘장각’이라는 말의 유래는?‘장각’이라는 표현은 중국어에서 유래된 한자어로, 조리 업계나 식육 유통 업계에서 주로 사용되어 왔습니다. 중국 한자 문화권에서는 오래전부터 돼지나 닭의 다리 부위를 ‘장각(腿脚)’이라 표현해 왔습니다.한국에서도 한자어가 음식 명칭에 광범위하게 쓰였기 때문에, ‘닭장각’, ‘오리장각’,..
