눈 오는 날, 집에서 즐기는 따뜻한 제철 음식 TOP 10

눈 오는 날, 집에서 즐기는 따뜻한 제철 음식

안녕하세요, 여러분! 오늘은 눈이 소복이 쌓인 겨울 날씨에 딱 어울리는 따뜻한 제철 음식을 소개해드리려고 해요. 차가운 바람이 불고 눈이 내리는 날, 집에서 따뜻한 국물과 함께하는 식사는 무엇보다 큰 위안이 됩니다. 오늘 소개할 요리들은 모두 10월부터 12월까지 제철 재료를 활용한 것들로, 몸도 마음도 따뜻하게 해줄 거예요. 

또한, 오늘처럼 눈이 많이 오는 날에는 퇴근길에 주의가 필요합니다. 외출하시기 전에 날씨를 확인하시고, 운전 시에도 안전에 유의하세요. 그럼 이제 요리 레시피를 시작해볼까요?

 1. 홍합탕

재료

- 홍합 500g
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 3쪽
- 생강 1조각
- 국물용 멸치, 다시마
- 소금, 후추

 만드는 법

1. **육수 만들기**: 먼저, 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 육수가 우러나면 깊고 시원한 맛이 납니다.
2. **재료 손질**: 무는 얇게 썰고, 대파와 마늘, 생강은 잘 다져주세요.
3. **육수 끓이기**: 육수가 끓으면 썰어놓은 무, 대파, 마늘, 생강을 넣고 다시 끓입니다.
4. **홓합 추가**: 홓합을 넣고 5분 정도 더 끓입니다. 홓합의 맛이 국물에 스며들어 더욱 맛있어집니다.
5. **간 맞추기**: 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 그릇에 담아내면 따뜻한 홓합탕이 완성됩니다.

 2. 굴국

 재료

- 신선한 굴 300g
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 국물용 멸치, 다시마
- 소금, 후추

만드는 법

1. **육수 만들기**: 멸치와 다시마를 물에 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
2. **재료 손질**: 무는 얇게 썰고, 대파와 마늘은 다집니다.
3. **육수 끓이기**: 육수가 끓으면 무와 대파를 넣고 끓입니다.
4. **굴 추가**: 마지막에 굴을 넣고 3분 정도 더 끓입니다. 굴이 익으면 부드러운 맛이 국물에 배어납니다.
5. **간 맞추기**: 소금과 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요.

3. 밀푀유 나베

 재료

- 배추 1/2통
- 버섯 (표고, 느타리 등) 200g
- 두부 1모
- 고기 (돼지고기 또는 소고기) 200g
- 육수 (물, 다시마, 간장)

만드는 법

1. **재료 손질**: 배추는 넓게 자르고, 버섯과 두부는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. **층 쌓기**: 나베에 배추, 버섯, 두부, 고기를 차곡차곡 쌓아주세요.
3. **육수 붓기**: 준비한 육수를 부어 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 재료의 맛이 배어납니다.
4. **조리**: 재료가 익을 때까지 끓인 후, 간장으로 간을 맞추고 즐기면 됩니다.

4. 동태탕

재료

- 동태 300g
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 고추 1~2개
- 마늘 3쪽
- 육수 (멸치, 다시마)
- 소금, 후추

만드는 법

1. **육수 만들기**: 멸치와 다시마로 육수를 끓입니다.
2. **재료 손질**: 무는 얇게 썰고, 대파는 송송 썹니다.
3. **육수 끓이기**: 육수가 끓으면 무와 동태를 넣고 끓입니다. 동태의 비린내가 날아가도록 충분히 끓여주세요.
4. **추가 재료 넣기**: 대파, 고추, 마늘을 넣고 간을 맞춥니다. 얼큰한 국물의 매력이 느껴집니다.

 5. 꽃게탕

 재료

- 신선한 꽃게 2마리
- 무 1/4개
- 대파 1대
- 마늘 3쪽
- 육수 (물, 다시마)
- 소금, 후추

만드는 법

1. **육수 만들기**: 다시마와 물로 육수를 끓입니다.
2. **재료 손질**: 무는 얇게 썰고, 대파와 마늘은 다집니다.
3. **육수 끓이기**: 육수가 끓으면 무를 넣고 끓입니다.
4. **꽃게 추가**: 꽃게를 넣고, 대파와 마늘을 넣습니다. 시원하고 진한 국물이 완성됩니다.
5. **간 맞추기**: 소금과 후추로 간을 맞춘 후 그릇에 담습니다.

 6. 떡국

 재료

- 떡 200g
- 쇠고기 100g
- 대파 1대
- 마늘 2쪽
- 육수 (멸치, 다시마)
- 간장, 소금

만드는 법

1. **육수 만들기**: 멸치와 다시마로 육수를 끓입니다.
2. **재료 손질**: 쇠고기는 얇게 썰고, 대파와 마늘은 다집니다.
3. **육수 끓이기**: 육수가 끓으면 쇠고기와 떡을 넣고 끓입니다. 떡이 익을 때까지 끓여주세요.
4. **추가 재료 넣기**: 대파와 마늘을 넣고 간장, 소금으로 간을 맞춥니다.

 7. 김치전/감자전

 

재료

- 김치 또는 감자 200g
- 부침가루 1컵
- 물 1컵
- 대파 (선택)

 만드는 법

1. **재료 손질**: 김치는 잘게 썰고, 감자는 강판에 갈아서 물기를 제거합니다.
2. **반죽 만들기**: 부침가루와 물을 섞어 반죽을 만듭니다.
3. **팬에 부치기**: 팬에 기름을 두르고 반죽을 얇게 부쳐줍니다. 양면이 바삭하게 구워지면 완성입니다.

 8. 방어회

재료

- 신선한 방어 300g
- 간장, 고추냉이

 만드는 법

1. **재료 손질**: 방어를 얇게 썰어 접시에 담습니다.
2. **곁들임**: 간장과 고추냉이를 곁들여 맛있게 즐깁니다.

 9. 과메기

 재료

- 과메기 200g
- 쌈채소, 마늘, 고추,마늘쫑

만드는 법

1. **재료 준비**: 과메기를 접시에 담고, 쌈채소와 함께 제공합니다.
2. **곁들임**: 마늘과 고추,마늘쫑을 함께 곁들여 먹습니다.

10.연어 스테이크와 소스 레시피

1) 연어 스테이크 레시피

재료

• 신선한 연어 필레 2조각 (각 200g 정도)
• 올리브 오일 2큰술
• 소금 1작은술
• 후추 1/2작은술
• 레몬 1개 (슬라이스 또는 주스)
• 허브 (딜 또는 파슬리, 선택 사항)

만드는 법

1. 재료 준비: 연어 필레는 물에 씻고, 키친타올로 물기를 제거합니다. 소금과 후추로 양면에 간을 합니다.
2. 팬 예열: 중불로 팬을 예열합니다. 팬이 충분히 뜨거워지면 올리브 오일을 두릅니다.
3. 연어 굽기: 팬에 연어 필레를 올리고, 피부 쪽이 아래로 가게 놓습니다. 약 4~5분 동안 구워줍니다.
4. 뒤집기: 조심스럽게 연어를 뒤집고, 반대쪽도 3~4분 정도 굽습니다.
5. 레몬 추가: 연어가 거의 다 익었을 때, 레몬 슬라이스를 팬에 추가하거나 레몬 주스를 뿌려줍니다.
6. 서빙: 연어 스테이크를 접시에 담고, 원하는 허브(딜이나 파슬리 등)를 뿌려 장식합니다.

2) 소스 레시피

1. 레몬 버터 소스

재료

• 버터 50g
• 레몬 주스 2큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 소금, 후추 약간
• 다진 파슬리 (선택 사항)

만드는 법

1. 작은 팬에 버터를 넣고 중불로 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 1~2분간 볶습니다.
3. 레몬 주스를 넣고 잘 섞습니다.
4. 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 서빙합니다.

2. 허니 머스터드 소스

재료

• 디종 머스터드 2큰술
• 꿀 2큰술
• 레몬 주스 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 볼에 디종 머스터드, 꿀, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣습니다.
2. 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추고 서빙합니다.

3. 타르타르 소스

재료

• 마요네즈 1컵
• 다진 피클 2큰술
• 다진 양파 1큰술
• 다진 파슬리 1큰술
• 레몬 주스 1큰술
• 소금, 후추 약간

만드는 법

1. 볼에 마요네즈, 다진 피클, 양파, 파슬리, 레몬 주스를 넣습니다.
2. 잘 섞어 부드러운 소스를 만듭니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추고 냉장고에서 30분 정도 숙성시킵니다.

4. 유자 소스

재료

• 유자청 3큰술
• 간장 1큰술
• 레몬 주스 1큰술
• 올리브 오일 1큰술
• 다진 마늘 1쪽 (선택 사항)
• 소금, 후추 약간
• 다진 파슬리 (선택 사항)

만드는 법

1. 볼에 유자청, 간장, 레몬 주스, 올리브 오일을 넣습니다.
2. 잘 섞어 소스를 만듭니다. 필요에 따라 다진 마늘을 추가합니다.
3. 소금과 후추로 간을 맞추고 서빙합니다.

5. 홀스래디쉬 베샤멜 소스 레시피

재료

• 버터 50g
• 밀가루 50g
• 우유 500ml
• 홀스래디쉬 소스 2~3큰술 (취향에 따라 조절)
• 소금 약간
• 후추 약간

만드는 법

1. 버터 녹이기: 중불로 팬을 예열하고 버터를 넣습니다. 버터가 완전히 녹을 때까지 기다립니다.
2. 밀가루 추가: 녹은 버터에 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 나무주걱이나 거품기를 사용해 덩어리지지 않게 저어줍니다. 밀가루가 황금색으로 변할 때까지 약 2분간 볶아줍니다.
3. 우유 붓기: 우유를 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 처음에는 소량을 넣고 잘 섞은 후, 나머지 우유를 점차적으로 추가합니다.
4. 소스 끓이기: 소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 계속 저어가며 끓입니다. 약 5~10분 정도 걸립니다.
5. 홀스래디쉬 추가: 소스가 원하는 농도에 도달하면 홀스래디쉬 소스를 넣고 잘 섞습니다. 취향에 따라 홀스래디쉬의 양을 조절할 수 있습니다.
6. 간 맞추기: 소금과 후추로 간을 맞추고, 필요에 따라 추가로 홀스래디쉬를 넣어 맛을 조절합니다.
7. 서빙: 완성된 홀스래디쉬 베샤멜 소스를 원하는 요리와 함께 제공합니다. 스테이크, 해산물, 또는 채소 요리에 잘 어울립니다.

팁

• 홀스래디쉬 소스는 시판 제품을 사용할 수 있으며, 신선한 홀스래디쉬를 갈아 사용하는 것도 좋습니다.
• 소스가 너무 걸쭉해지면 우유를 조금 더 추가해 농도를 조절할 수 있습니다.

이렇게 준비한 제철 음식으로 눈 오는 날 따뜻한 집에서 즐거운 식사 시간을 가져보세요! 이 음식들은 따뜻함을 주고, 가족과 함께 나누기에도 좋습니다. 

오늘처럼 눈이 많이 오는 날, 퇴근길에 주의하시고 안전하게 귀가하세요. 여러분의 건강과 행복을 기원합니다. 감사합니다! 

눈 오는 날, 따뜻한 국물 한 그릇과 함께 하루를 마무리하세요. 여러분의 소중한 순간이 더 따뜻해지길 바랍니다!