안녕하세요! 오늘은 HACCP에 대해 알아보겠습니다. HACCP는 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 약어로, 식품 안전과 위생 관리를 위한 체계적인 접근 방법입니다. 이 시스템은 식품의 생산, 가공, 보존, 유통 및 소비 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 식별하고 이를 관리하기 위한 중요한 지점을 설정하는 데 중점을 두고 있습니다. 1. HACCP란 무엇인가?HACCP는 "Hazard Analysis Critical Control Points"의 약어로, 식품 안전과 위생 관리를 위한 체계적인 접근 방법을 나타냅니다. HACCP는 위해요소를 분석하고 관리하기 위해 위해분석(HA)과 중요관리점(CCP)이라는 두 가지 주요 요소로 구성됩니다. 위해분석은 위해 가능..
