남은 명절 음식 활용법과 보관법
안녕하세요! 명절이 지나고 나면 남은 음식들을 어떻게 처리할지 고민이 많으시죠? 특히 설 명절 음식은 맛있지만, 시간이 지나면 물리기 쉽고 버리기도 아까운 애물단지가 되기 쉽습니다. 하지만 남은 음식을 재활용하는 아이디어와 보관 방법을 활용하면 이색적인 메뉴로 변신시킬 수 있습니다. 오늘은 남은 음식을 활용하는 방법과 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.
남은 음식을 활용하는 이색 레시피
1. 삼색 나물 무쌈말이
남은 나물은 아삭한 식감을 살려 새로운 요리로 변신할 수 있습니다. 마트에서 판매하는 상큼한 무쌈과 함께 말아보세요. 삼색 나물과 맛살, 쌈무를 준비한 다음, 땅콩 소스를 만들어 곁들입니다. 땅콩버터 2큰술, 머스터드 소스 1큰술, 간장 1작은술, 레몬즙 2큰술, 꿀 1큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1작은술을 섞어 만든 소스에 무쌈 말이를 찍어 먹으면 입맛을 돋우는 훌륭한 간식이 됩니다.
2. 매콤한 김밥
명절 후 남은 산적이나 꼬치는 김밥 속재료로 활용할 수 있습니다. 매콤한 양념을 넣은 밥으로 김밥을 말면 기름진 음식으로 느끼해진 속을 달래고 입맛을 돋울 수 있습니다. 따뜻한 밥에 고추장과 간장으로 만든 매콤한 양념을 넣고 버무린 뒤, 길게 썬 산적이나 꼬치를 올려 돌돌 말아주면 간편하면서도 맛있는 김밥이 완성됩니다.
3. 전 찌개
명절에 빠질 수 없는 음식 전!!
하지만 기름지고 나트륨이 많아 몸에도 안좋고
쉽게 질릴 수 있어요.
이럴 때는 전과 매콤한 양념장과 함께 넣고
각종 야채를 같이 넣고
매콤한 찌개로 만들어 봐요!!
1. 냄비에 무, 파, 양파, 전 등을 넣는다.
2. 국간장 2, 참치액 2, 다진 마늘 1, 고춧가루 1,
고추장 1 숟가락을 넣는다.
3. 다시마 육수를 자작하게 넣어준 뒤 끓인다.
4. 찌개가 끓으면 홍고추, 청양고추 등을
넣어 마무리한다.
4. 과일 샹그리아
추석 차례상을 지나고 남은 과일로는 샹그리아를 만들어보세요. 와인에 탄산수를 넣고 복숭아, 사과, 오렌지, 레몬 등의 과일을 취향대로 넣으면 상큼한 과일주가 됩니다. 와인 대신 오렌지 주스나 포도 주스를 넣으면 자녀들도 함께 마실 수 있어 좋습니다. 또한, 과일은 화채로 만들어 시원하게 즐길 수 있습니다.
5. 송편 와플
남은 송편을 활용한 색다른 디저트,
송편 와플을 만들어 보세요! 송편을
와플 기계에 넣고 구우면 바삭한 식감의
송편 와플이 완성됩니다. 이때, 생크림이나
설탕을 뿌려서 달콤한 맛을 더하면 더욱 맛있습니다. 특히 아이들이 좋아하는 간식으로 변신할 수 있으니, 남은 송편을 활용하는 좋은 방법이 될 것입니다.
6. 송편 맛탕
또한 남은 송편을 기름에 바삭하게 튀겨서
설탕이나 조청에 견과류등과 같이 섞어주면
송편 맛탕으로 변신할 수 있습니다. 바삭한 식감과
달콤한 맛이 어우러져 남은 송편을 색다르게
즐길 수 있는 방법입니다. 간단하게 만들 수 있어
손님 접대용 간식으로도 좋습니다.
남은 음식 보관법
남은 음식을 활용하는 것도 중요하지만, 보관 방법도 체크해두면 좋습니다. 음식의 신선도를 유지하기 위해 다음과 같은 방법을 권장합니다.
1. 냉동 보관: 육류와 어패류는 냉동고 안쪽 깊숙이 넣고, 냉장실 문 쪽은 온도 변화가 크기 때문에 바로 먹을 것만 보관하는 것이 좋습니다. 해동 시에는 반드시 냉장 해동이나 전자레인지 해동을 이용해 주세요.
2. 조리된 음식 보관: 따뜻하게 먹을 음식은 60℃ 이상에, 차갑게 먹을 음식은 빠르게 식혀 5℃ 이하에서 보관해야 합니다. 명절 음식은 많은 양을 미리 조리하여 보관하는 경우가 많으므로, 2시간 이내에 식혀서 덮개를 덮어 냉장 보관하는 것이 중요합니다.
3. 나물 보관: 나물은 보관 전 가볍게 볶아 식힌 후 종류별로 분류해 담아 냉장 보관해야 고유의 맛을 유지할 수 있습니다. 냉동하면 해동 시 수분이 빠져나가 맛이 떨어질 수 있으니 주의해야 합니다.
4. 가래떡 보관: 남은 떡은 진공 팩이나 밀폐 용기에 담아 냉동실에 넣어야 쫄깃함을 유지할 수 있습니다. 한번 먹을 분량씩 소분해 포장하면 필요할 때 편리하게 해동해 먹을 수 있습니다.
5. 과일 보관: 사과는 다른 과일과 함께 보관하면 숙성될 수 있으므로 깨끗이 씻어 별도로 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하고, 배는 신문지에 싸서 비닐 팩에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
강아지와 고양이를 위한 주의사항
명절 음식 중에는 애완동물에게 절대 주지 말아야 할 음식들이 있습니다. 송편, 전 종류, 포도, 자일리톨 껌, 초콜릿, 커피, 김치, 양념된 모든 반찬, 소금 간이 된 음식, 고기뼈, 과일, 생선 등은 애완동물에게 해로울 수 있습니다. 간이 되어 있는 음식은 사랑하는 애기들에게 아플 수 있으니, 항상 주의해야 합니다.
남은 명절 음식은 적절히 활용하고 보관함으로써 음식 낭비를 줄이고, 새로운 요리로 재탄생할 수 있습니다. 이번 명절 음식이 남았다면, 위의 팁을 참고하여 맛있고 건강하게 재활용해 보세요!